Risoto de Abóbora e Carne Seca

Você vai precisar de:

• 1 colher sopa de Azeite
• 1 cebola ralada ou cortada em pedacinhos
• 1 e 1/2 xícara de arroz
• 2 sachês de caldo de carne em pó Kitano
• 2 xícaras de chá de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 2 xícaras de chá de abóbora picada
• cheiro verde picado
• meio copo de requeijão cremoso
• queijo parmesão ralado

Preparo:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola. 
• Acrescente o arroz e frite. 
• Adicione 1 xícara de água quente, o caldo de carne e mexa bem
• Acrescente a abóbora e a carne seca e adicione cerca de 5 xícaras de água quente. 
• Misture tudo e deixe cozinhar, mexendo sempre até o arroz ficar cozido e úmido e a abóbora ficar cozida.
• Acrescente o cheiro verde e o requeijão e misture tudo.
• Polvilhe o queijo ralado por cima e sirva! 

Ingredientes do Risoto

Risoto pronto para servir.

Rocambole de Kafta - Muito fácil

Hoje fiz pela primeira vez Rocambole de Kafta. Ficou divino.

Ingredientes

• 1/2 de carne moída (patinho, músculo, etc.)
• 1/2 pacote de creme de cebola (usei mais da metade)
• Cebolinha picada
• 4 dentes de alho amassado
• 100g de presunto
• 100g de mussarela

Montagem do rocambole

• Em uma tigela, misture a carne moída, o creme de cebola, o alho e a cebolinha. 
• Vá acrescentando o creme de cebola aos poucos, até a carne ficar no ponto de liga (consistente).
• Experimente um pouco, se faltar sal, coloque um pouco. Cuidado, pois o creme de cebola já tem sal. 
• Coloque a carne numa superfície plana e espalhe. 
• Agora coloque o presunto em cima da carne e o queijo. 
• Enrole a carne, fazendo um rocambole ;) 
• Coloque numa forma untada com óleo no forno médio (220) de 40 a 50 minutos.

Aproveite! Em breve postarei as fotos do passo a passo.

Rocambole de Kafta pronto para servir. 

Macarrão de Panela de Pressão / Macarronada rápida

Ingredientes:

• 500g de Macarrão Parafuso ou Penne
• 1L de água
• 1 sachê/lata de molho de tomate
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 caixa de creme de leite
• 1 calabresa ralada

Coloque tudo na panela de pressão, misture. 

Ligue o fogo e quando a panela começar a apitar, marque 3 minutos e desligue. 

Espere a pressão sair naturalmente (enquanto isso terminará o cozimento). 

Prontinho! 

Ingredientes

Ingredientes misturados na panela antes do cozimento.

Macarronada pronta!

Arroz branco soltinho caseiro

Quer um arroz com gostinho caseiro e soltinho? 

Vamos lá. 

Receita pra 2 pessoas. 1 xícara grande de arroz.

Lave o arroz pra tirar aquele talco branco. 

Deixe secando no escorredor. 

Ferva 2 xícaras e meia de água (o dobro da medida de arroz)

Enquanto isso vá preparando o tempero.

Corte meia cebola grande ou uma cebola pequena em cubinhos.

Descasque cerca de 5 dentes de alho e amasse.

Coloque o alho amassado com a cebola na panela, com um pouco de óleo e frite.

Adicione o arroz previamente lavado e frite bem, mexendo sempre. Cuidado pra não queimar.

Acrescente a água fervente no arroz e mexa.  

Adicione sal a gosto.

Deixe cozinhar em fogo baixo sem tampa, depois tampe até terminar de cozinhar.

Não sabe quando o arroz está cozido? 

Abra a tampa. O arroz estará sequinho, então finque o garfo e veja se já secou a água.

Experimente. Se o arroz estiver duro, você pode acrescentar um pouco de água e cozinhar mais um pouco. Depende da marca do arroz. Alguns são mais duros, outros mais macio. 

Está pronto o arroz. Você pode mexer com um garfo pra soltar os grãos. 

Purê de batata rápido

Essa receita fiz pra 2 pessoas, em pequena quantidade.

- Coloque 5 batatas pra cozinhar. Deixei por cerca de 20 minutos. 

Para verificar se a batata está cozida, fure a batata com um garfo e veja se ela está macia. 

Ela deve estar macia.

Depois que cozinhou, jogue a água quente fora e vá acrescentando água fria para esfriar as batatas.

Descasque as batatas. 

Se você não tem um espremedor de batatas, pode amassar com um garfo.

Pronto. As batatas estão amassadas.

Em uma panela, acrescente um pouquinho de leite (cerca de 1/4 de um copo), esquente o leite e acrescente 1 tablete de caldo de galinha (caldo Knorr, Maggi, etc.) e dissolva com a ajuda de uma colher.

Dissolva bem o caldo de galinha no leite. 

Acrescente as batatas amassadas e misture bem, com o fogo baixo.

Está pronto o purê! 

Se quiser que o purê fique mais macio é só acrescentar mais leite. 

Torta rápida

Massa

• 1 xícara (chá) de leite
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (chá) de sal

Misture tudo no liquidificador. 

Coloque metade da massa em assadeira untada com margarina e asse por +/- 8 minutos. 

Retire do forno a massa semi crua e acrescente o recheio e por cima coloque o restante da massa. 

Assar no forno quente por cerca de meia hora. 

Ingredientes batidos no liquidificador.

Colocar metade da massa em uma forma untada e leve pra assar 

Metade da massa  pré assada por 10 minutos

Recheio: Molho de tomate bolonhesa, ervilhas, calabresa, cebola e depois cobertura de queijo (próxima foto)

Parte final do recheio: cobertura com queijo mussarela fatiado

Coloque o restante da massa por cima do recheio

Torta assada após 30 minutos no forno alto.

  

Opções de recheio 

Pode criar o recheio que quiser! Eis algumas opções:

OBS.: Antes de colocar o recheio, coloque um pouco de molho de tomate pronto por baixo.

• Frango desfiado com ervilhas, milho verde, cebola, salsa
• Atum, tomate, queijo
• Presunto, queijo mussarela, tomate, cebola, orégano
• Abobrinha ralada cozida com sardinha, coberta com queijo mussarela 
• Calabresa com rodelas de cebola, coberta com queijo mussarela

Esta torta foi recheada com molho de tomate, presunto, queijo mussarela, cebolas em rodelas e ervilhas.

Strogonoff de Frango

Atendendo o pedido da Vanessa!

Receita básica de strogonoff.

- 1kg de peito de frango em cubos pequenos
- caldo de galinha
- salsa desidratada
- colorau
- tempero de alho e sal
- cebola em cubos
- 1 caixa de creme de leite


Em uma panela média frite a cebola com o tempero de alho, depois vá fritando o frango em cubinhos até pegar uma corzinha.

Depois coloque uns 2 caldos de galinha, uma colherzinha de colorau, um pouco de salsa e misture.
Adicione um pouco de água e deixe cozinhar.

Cozinhe bem o frango, se precisar vá adicionando água aos poucos e verificando.

Quando o frango estiver cozido e com pouca água na panela, acrescente o creme de leite e misture bem.
Espere ferver um pouco e está pronto!

OBS.: Tem gente que faz diferente, coloca outros ingredientes, por ex. massa de tomate, cogumelos. Essa receita está bem básica ok?

Colocarei em breve as fotos do passo a passo.

Pão Francês - Caseiro

Essa receita é muito simples.
Rende mais ou menos 13 pães pequenos.

Ingredientes

·         1 1/3 copo de água (320mL)
·        1 ½ colher sopa azeite
·         1 ½ colher chá de sal
·         2 colheres sopa de açúcar
·         4 copos de farinha de trigo especial (960mL)
·         2 colheres chá de fermento biológico seco.

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes em uma bacia média e misture com uma colher. Quando a massa começar a grudar na colher, você vai ter que lavar bem as mãos e mexer com as mãos. 

Amasse até a massa parar de grudar nas mãos. Se ficar grudando, vá colocando farinha de trigo aos poucos, até desgrudar. 

Agora a massa deve descansar. Coloque um pano de prato úmido por cima da massa e deixe ela descansar por cerca de 1h em um lugar que não esteja frio e sem vento. 

Depois de descansar, amasse novamente e faça os pãezinhos no formato que desejar. 

Coloque os pães em uma forma untada com margarina e farinha de trigo e deixe os pães descansarem por mais uns 15 minutos. 

Enquanto isso ligue o forno. 

Depois coloque para assar em forno alto. O tempo depende do seu fogão, a partir de 20 minutos verifique se já começou a dourar. Quando começar a dourar e por cima estiver sequinho, pode retirar. Outra forma de verificar se está assado é furar o pão com um palito e ver se o mesmo sairá limpo. Se sair limpo é porque assou :)

Hoje os pães assaram em 30 minutos. Não deixei dourar muito. 

Abobrinha refogada

Fazer abobrinha é extremamente fácil, eu nem ia colocar no blog, mas resolvi colocar para os iniciantes na cozinha.

1) Lave uma abobrinha e retire as manchas escuras com a faca.

2) Rale a abobrinha com casca, em uma tigela.

3) Agora pegue uma panela e adicione:

- cebola cortada em cubos

- um pouco de óleo

- um pouquinho de tempero de alho (pouco pra não salgar!!)

- um tablete de caldo de legumes (Knorr, Maggi, etc.)

4) Frite um pouco e adicione a abobrinha.

5) Misture a abobrinha com os temperos e deixe cozinhar um pouco (feche a tampa da panela).

6) Após cerca de 5 minutos a abobrinha estará pronta. Ela cozinha super rápido.

Bolo de abacaxi

E pra começar a semana, que tal um bolo de abacaxi Dona Benta?

Basta comprar a mistura para bolo, acrescentar 1 copo de leite, 3 ovos e 2 colheres de margarina. Bati tudo no liquidificador e pus pra assar!! 40 min foi o tempo suficiente ;)

Strogonoff de frango

Hoje o almoço de domingo foi Strogonoff de frango, acompanhado de arroz branco, feijão, ovos cozidos, cenoura e beterraba ralada.

Carne de panela (Costela na panela de pressão)

A carne de panela que fiz hoje foi de patinho.

Tipos de carne que já fiz assim e ficou ótimo:

• Acém
• Patinho
• Paleta
• Costela de vaca
• Costela de porco

Ingredientes

• 500g de carne picada em pedaços (com ou sem osso)
• 2 cebolas grandes ou 3 cebolas médias
• 3 cubos de caldo de costela ou picanha (caldo Knorr) ou caldo de carne em pó.
• Batatas sem casca cortadas em pedaços grandes (opcional)

Preparo

1) Corte a cebola em rodelas e coloque dentro da panela de pressão.

2) Coloque a carne por cima da cebola.

    

3) Triture (pode ser com as mãos) os cubos de caldo de costela e jogue por cima da carne. 

4) Feche a panela e cozinhe em fogo médio-baixo.

5) Quando o barulho da pressão começar, cozinhar em fogo baixo cerca de 20 a 30 minutos, dependendo da carne. 

6) Pronto!!